Il paye pour utiliser un bon caramel dans ces bars. Toute caramel mou que vous aimez manger va fonctionner. Si vous voulez faire vos propres, j'ai eu beaucoup de succès en utilisant ce soft Caramels recette dans ces barres Twix. Cette recette donne environ 20 grands (6 x 1 po) de bars.
Rendement: 20 grandes barres Twix
Ingrédients:
- 5,5 onces (1 bâton plus 3 c. à soupe) de beurre ramolli
- 1 / 2 tasse de sucre granulé
- 2 tasses de farine à gâteau (si disponible; farine tout-usage est un substitut acceptable)
- 1 / 2 c. à thé de sel
- 1 lb 5 oz caramels mous, déballé
- 2-3 c. à soupe de crème épaisse
- 1 lb chocolat mi-sucré ou au chocolat revêtement de bonbons
Préparation:
1. Tout d'abord, préparer la base biscuit sablé. Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparer une casserole de cuisson 13x9 en le revêtement de papier d'aluminium et de pulvérisation de la feuille d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Placez le beurre et le sucre semoule dans le bol d'un mixeur et les grandes battre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
3. Ajouter la farine et le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la farine est incorporée.
4. Grattez la pâte dans le moule préparé et utiliser vos mains pour l'enfoncer dans une mince couche uniforme. Cuire le sablé pour un total de 18-20 minutes, en retournant à mi-parcours afin qu'il cuisson uniforme. Quand il est terminé, il devrait être une lumière couleur brun doré. Ne pas trop cuire, sinon il sera très friable. Laisser les sablés refroidir complètement.
5. Afin de préparer la couche de caramel, les caramels déballé placé dans un grand bol au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de crème. Si votre caramels sont très raides, vous pouvez augmenter la crème par une cuillère à soupe supplémentaire. Cette barre chocolatée fonctionne mieux si le caramel n'est pas trop dur ou caoutchouteux, afin d'ajouter de la crème lors de la fusion de l'aide caramels rendre soyeux.
6. Microwave les caramels jusqu'au fondu et lisse, en remuant après chaque 30 secondes pour incorporer la crème et éviter la surchauffe. Verser la fondue de caramel sur la croûte biscuit sablé et en douceur dans une couche régulière. Réfrigérer la casserole mettre le caramel complètement, environ 1 heure.
7. Faites fondre le glaçage au chocolat ou des bonbons dans un bol au micro-ondes et remuer jusqu'à ce que complètement lisse.
8. Retirez le caramel recouvert de bars de la poêle en utilisant la feuille de poignées. Couper la casserole dans minces, le doigt de largeur barres. J'ai l'habitude de couper le pan de moitié en largeur, puis couper environ 10 bars de chaque moitié, pour un total d'environ 20 longs, barres minces, mais vous pouvez varier la taille adaptée à vos besoins. Utiliser un grand couteau tranchant pour éviter que la base cookie à partir de ruines.
9. Utiliser des outils de trempage ou fourchettes à tremper les barres dans le chocolat fondu, en les couvrant complètement. Placez les barres de croisement sur un plateau bordé de papier d'aluminium et de répéter jusqu'à ce que toutes les barres sont trempées. Réfrigérer le plateau pour régler le chocolat, environ 10 minutes.
10. Boutique artisanale Barres Twix dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Ces sont les meilleures lorsque le droit de s'asseoir à la température ambiante pendant quelques minutes avant de servir, de sorte que le caramel peut ramollir.
Twix Barres Variante: Si vous n'avez pas le temps ni la patience de tremper barres individuelles, vous pouvez faire ces cookies en carrés à la place. Passez le haut de ce que le caramel avec le chocolat fondu (vous aurez probablement utiliser moins de chocolat, peut-être les deux tiers du montant initial) et réfrigérez jusqu'à fermeté. Une fois ferme, coupé le pan en petits carrés pour servir. Gardez ces carrés Twix réfrigérés, sinon le caramel mou va suinter sur les côtés et faire un gâchis.