Truffes Lovebug

1. Tout d'abord, préparer la ganache. Placer le chocolat haché dans un bol moyen, et mettre de côté. Verser la crème dans une petite casserole sur feu moyen, et l'amener à ébullition.

2. Une fois la crème est proche de l'ébullition, versez la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer pendant une minute pour adoucir le chocolat. Doucement au fouet la crème et le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient une surface lisse, mélange homogène. Appuyez sur un morceau de film étirable au sommet de la ganache et quand il est la température ambiante, le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour ramasser, environ 2 heures.

3. Une fois la ganache est ferme, couvrez d'une feuille de cuisson avec du papier ciré ou de papier d'aluminium, et de la poussière de vos mains avec de la poudre de cacao. Utilisez une pelle petit bonbon ou une cuillère pour former la ganache en 24 petites boules de 1 pouce. Roulez-les entre vos mains pour les contourner, et gardez vos mains saupoudré de poudre de cacao pour empêcher de coller.

4. Après avoir formé 24 truffes, vous devriez avoir ganache reste. Faire 24 boules plus près de la moitié de la taille de la première série-ceux-ci seront les têtes des coccinelles ». Si vous avez ganache supplémentaire reste après avoir fait les chefs, former plus de coccinelles jusqu'à ce que vous avez utilisé tous les ganache.

5. Faire fondre le revêtement des bonbons de chocolat dans un petit bol. Tremper l'extrémité de l'un des billes plus petites dans le revêtement, puis la presser contre une grande balle de coller la tête sur le corps. Tenez jusqu'à ce que les ensembles de revêtement, puis répétez jusqu'à ce que tous les chefs sont collées sur les organismes.

6. Si vos truffes commencent à se faire doux et chaud, les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils se précisent. Si elles sont encore fermes, passez à l'étape de trempage: faire fondre le revêtement rouge bonbon jusqu'à ce qu'il soit lisse et fluide. L'aide de fourchettes ou des outils de trempage, tremper un lovebug jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé dans le rouge, puis le sortir du revêtement, laisser égoutter l'excès dans le bol. Remplacez-le de papier d'aluminium et plaque à pâtisserie tapissée de répétition jusqu'à ce que tous les Lovebugs sont plongés. Qu'on mette à température ambiante ou durcir au réfrigérateur.

7. Si l'enrobage de chocolat a commencé à durcir, il re-fondre au micro-ondes, puis versez un peu dans un cône de papier ou de poche munie d'une petite astuce ronde. À partir de la «cou» où la tête rejoint le corps, un tuyau d'une ligne verticale le long du chocolat centre du corps pour former des ailes les Lovebugs ». Répétez jusqu'à ce que tous les Lovebugs ont des ailes.

8. Procurez-vous un dunk de truffe et de la tête dans le chocolat fondu revêtement, de sorte que le corps reste rouge, mais la tête est maintenant brune. Remplacer la truffe lovebug sur la feuille de cuisson et répétez jusqu'à ce que tous les Lovebugs ont des têtes de chocolat.

9. Maintenant il est temps de décorer! Faire fondre le revêtement blanc et versez-le dans un cône de papier ou de poche munie d'une petite astuce ronde. Donnez aux yeux Lovebugs et une bouche souriante. Cœur de tuyauterie petits sur leurs ailes, ou vous pouvez faire truffes coccinelle plaine et des points de tuyaux sur les ailes à la place.

10. Vous pouvez également utiliser le cône de papier de revêtement de chocolat au tuyau dans le cœur de chocolat ou de points. Assurez-vous de revenir en arrière et placez un point petit chocolat dans le centre du globe oculaire blanc afin que vos élèves ont Lovebugs!

11. Une fois tous vos Lovebugs sont décorées, les placer dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat avant de servir. Truffes Lovebug peuvent être stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une meilleure saveur et la texture, les amener à la température ambiante avant de servir.