Truffes Banana Split

Rendement: environ 30 1 "truffes

Ingrédients:

• 2 tasses de pépites de chocolat blanc
• La banane ½ grandes, très mûrs
• 1 / 3 tasse de crème épaisse
• 1 c. à thé d'extrait de banane ou de l'arôme (facultatif)
• Revêtement 12 oz de bonbons blancs
• Revêtement 4 oz bonbons au chocolat
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• Sprinkles
• Préparation:

  1. Placer la crème dans une petite casserole sur feu moyen. Faire chauffer jusqu'à ce qu'elle mijote et de petites bulles forment ensemble le long des bords de la casserole, mais ne lui permettent pas de parvenir à une pleine ébullition.

  2. Alors que la crème est le chauffage, préparer le mélange de chocolat blanc et banane. Si vous avez un robot culinaire, placer la moitié de banane dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la banane a liquéfié.

  3. Ajouter les pépites de chocolat blanc à la banane et le processus jusqu'à ce que le chocolat blanc est en petits morceaux. Le mélange va s'agglomérer, alors arrêtez les temps processeur à plusieurs reprises de racler. Une fois la crème est frémissante, avec le processeur sur le, versez délicatement la crème chaude dans un petit ruisseau vers le bas dans le bol du processeur et de le laisser tourner jusqu'à ce que le chocolat blanc fondu et a la ganache soit lisse et sans grumeaux.

  4. Si vous n'avez pas un processeur de nourriture, cela peut être fait dans un mélangeur, ou vous pouvez écraser la banane à la main et ajouter très finement hachées au chocolat blanc à elle, en remuant jusqu'à ce bien combiné. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc-banane et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse. Cette méthode produit une ganache qui a le même goût, mais il pourrait y avoir des petits morceaux de banane qui ne sont pas incorporés.

  5. Une fois que tout est lisse, gratter la ganache dans un bol et fouetter dans l'extrait de banane, si vous utilisez. Couvrez la ganache avec s'accrocher envelopper et réfrigérer jusqu'à ce que suffisamment ferme pour ramasser and roll, environ 2 heures.

  6. Une fois la ganache est ferme, le pelage de votre main avec le sucre en poudre et rouler les petites boules de ganache, épousseter vos mains avec du sucre en poudre plus pour empêcher le collage si nécessaire.

  7. Gardez les boules de refroidissement dans le réfrigérateur pendant que vous faites fondre le revêtement de bonbons blancs. Une fois fondu, utiliser une fourchette ou d'outils de trempage pour tremper les truffes dans le revêtement, puis les placer sur une feuille de papier cuisson tapissée. Réfrigérer le plateau pour mettre le chocolat blanc pendant 10 minutes.

  8. Après toutes les truffes sont trempées, il est temps pour la meilleure partie: les décorer! Pour le chocolat «sauce», faire fondre le revêtement de bonbons de chocolat dans un petit bol. Afin d'obtenir le chocolat pour arroser juste à droite, il doit être très mince et fluide. Si votre revêtement de bonbons est épaisse, ajouter jusqu'à 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter un peu à la fois et l'agitation et les essais après vos ajouts. Il devrait facilement s'écouler hors de la cuillère dans une ligne fine.

  9. Avec une cuillère, déposer une petite cuillerée de chocolat noir sur le dessus d'une truffe, et utilisez la pointe de la cuillère pour le déplacer sur les côtés en un mince filet. Alternativement, vous pouvez placer le revêtement de bonbons dans un sac et couper l'extrémité et le tuyau c'est sur la truffe.

  10. Après toutes les truffes au chocolat ont leur «sauce», saupoudrez le chocolat encore mouillées généreusement avec granules colorées. La dernière étape consiste à ajouter vos bonbons rouges qui représentent la cerise. 11. Réfrigérer le plateau de mettre la couche de chocolat. Truffes magasin Banana Split dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour le meilleur goût et la texture, les amener à température ambiante avant de servir.